各期阅览

         
   
 
项友谊 XIANG YOUYI

暖冷相错鱼尤香

  【编者按】项友谊,1962年生于温州,1979年毕业于温州一中,1983年毕业于杭州商学院食品系食品卫生检验专业,毕业后曾在温州商品检验局从事进出口食品检验。移居冰岛后,供职于冰岛国家食品控制中心和冰岛大学,从事食品检验和专业研究。曾担任冰岛政府出资的面向中国及周围地区的贸易促进项目,代理对华进出口贸易。其后,加盟冰岛安联出口公司,为公司股东和中国部经理,负责对大中华地区的各项目和日常业务,该公司在冰岛是第三大水产品出口分司,为冰岛对华主要贸易商。
  这里发表的是他写于冰岛的散文。

  每次“走归”,亲友相聚,总有人问:“温州这么暖,冰岛这么冷,你怎么要去那怪地方?”“嘴馋呗”。我回答说。我少时候一直爱吃鱼虾,上大学前,几乎不沾肉鸡,不少人嬉称我是“属猫的”。在移居冰岛的这十几年里,我更是到了不可一日食无鱼虾的地步。尽管我是食品专业毕业,干了多年商检,现在又是专职“鱼贩”,自觉得舌头特别挑剔,可每次啖鱼食虾,仍然还是被我这个“属猫的”看作是一种至高的享受。
  冰岛位于北极附近,国土总面积约同浙江一般大小,人口二十七万,地理上远离工业污染,纯净的水源,寒冷的气候,使其鱼虾肉质结构特别优良。冰岛的鱼虾捕获量高,品种繁多,渔业一直是支柱产业,渔业产品占了国家出口总额的80%以上。
  国内一些上了年纪的人,也许还记得旧中国市面上的冰岛鱼肝油,它就是由这里的鳕鱼肝提炼出来的。鳕鱼是西餐的主要用鱼,冰岛周围丰富的海洋生物,使这里的鳕鱼个大肉肥。厚敦敦的肉,大片大片,白净无刺,在现代营养的白肌食品中,实属上乘。而扁扁的大西洋庸蝶,肉嫩多胶,轻轻地拉一块,送入嘴中,就能感到那嫩柔的肉质与圆润的胶朊。这种鱼已大量“洋为中用”,很多出口台湾等地。
  目前在中国、日本最有响度的冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料,透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠,格外诱人。目前,销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后,马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装,整个加工过程不到半小时,这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾,吃起来也是虾,嚼起来还是虾。小小的毛鳞鱼一直是冰岛出口日本的特产鱼类,其鲜其嫩犹同温州海涂上的“篮舞”——跳鱼。日本人认为毛鳞鱼营养丰富,据说这种鱼具有强化性功能与保护性器官的功能。在香港与广东一带,冰岛的毛鳞鱼已占有一定的市场,被雅称为“多春鱼”。毛鳞鱼对华出口贸易打破了日本人对这一宝贵海洋渔业资源市场营销的垄断。冰岛,这北大西洋中的岛国,纯净的空气、纯净的海洋,保证了冰岛鱼虾纯净的自然天性。
  人类在冰岛的居住始于公元八世纪。古老的冰岛诗歌诶达与传说萨伽是冰岛文学的宝贵遗产,在世界文学中占有重要的地位。冰岛的生活水准多年以来一直在世界上领先。人均寿命在世界上也一直名列前茅。冰岛空气与水源之清新、纯净在世界上堪称第一。而辈出不穷的世界小姐和环球力士也可称是冰岛的又一之“最”。
天赐的自然,纯净的环境,使冰岛成了旅游胜地。多姿的奇峰竣岭、雄伟的喷泉瀑布与广袤的处女地吸引着众多的各国游客;品尝无污的新鲜海味已成了旅游观光者的必选项目;观赏冬季“黯无天日”里神奇的北极光,打打夏日白昼时的高尔夫,以及体验一下当年海盗的起居食宿,则是风情另有。
  这些年来,我们在冰岛主要从事水产品贸易和中国船舶进口,令人鼓舞的是,我们中国人已经有了欧美日同等的财力和口福,享益着冰岛得天独厚的海珍品。在上海、北京、天津、广州、台湾和香港等地市场上,处处可见冰岛水产品。在出口鱼的同时,我们也向中国授“渔”,在国内不少渔业加工企业里,冰岛的渔业加工技术和设备正和中国的实际相结合,面对日益苛求的食用要求,以世界最先进的加工技术,参加市场竞争。由于国内生产水准的迅速提高和冰岛人对中国产品的逐渐认同,中国建造的渔船及各类船舶正不断地更新着冰岛的船队。冰岛和中国相隔千山万水,近年来,在两国人民的日常生活中和经济生产领域里,彼此相辅交融的现象正日益增强。
  在冰岛,我们时常通过网络,浏览家乡的报道;我们的两个孩子看到江心的双塔,就会叫出“温州,温州”;“叮叮当”和家乡的俗言俚语,对我妈而言,从来“弗会听烦起”;冰岛总统宴请时,我们特地穿的衣服是温州制作的。最令人欣慰的是,每次“走归”上街,温州故里仿佛相似不相识,几乎都要请人遥指我家如今究竟在何方。
  从温州到冰岛,一“温”一“冰”,暖冷相错。但音还是原来的音,人还是原来的人。人同此心,心同此情。
  (原文附照片7幅)

 
     

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